钵钵鸡是一道非常好吃的美食，相信许多人都喜欢吃，接下来小编为大家介绍一种家庭版的钵钵鸡，希望大家会喜欢。
工具/原料
1
郫县豆瓣酱 2大勺
2
洋葱 半个切块
3
姜 3大片
4
葱 3大段
5
蒜 4瓣
6
青花椒 20粒
7
八角 3个
8
香叶 3片
9
桂皮 2片
10
丁香 3粒
11
超市买的熬好的鸡汤 946ml
12
汤底最好后加入： 红油 2勺 花椒油 2勺 香油 半勺 白糖 1勺 花椒粉 1勺 盐 1勺 熟芝麻 多一些 铺满碗顶 花生碎 适量
13
配菜： 西兰花 土豆片 菠菜 莲藕 木耳 干豆腐 鹌鹑蛋 牛百叶 凤爪 鸡胸肉 各种丸子
方法/步骤
1
多放一些油，大概放一锅底的油。 烧热后，加入2大勺郫县豆瓣酱，中小火炒香，炒出红油。加入洋葱、大蒜、葱段和姜片炒香。
2
再加入香料：青花椒、大料、香叶、桂皮、小茴香、丁香炒香后，加入鸡汤（可以自己用整鸡熬鸡汤，我直接用的图里超市买的鸡汤，味道非常好，已经足够了。）烧开后，小火煮20分钟。
3
将熬好的汤底过滤，趁热放入2勺红油+2勺花椒油+半勺香油+1勺白糖+1勺花椒粉+1勺盐+熟芝麻（芝麻一定要多，至少铺满碗顶）+花生碎。
4
静置放凉即可，着急的话可以放在冰箱里冷却，大概要30分钟。
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