免烤蓝莓芝士蛋糕

奶油奶酪切成小块，放在室温下40分钟，令其回软

​ 将回软的奶油奶酪隔水搅拌成糊状，在奶酪糊中加入白砂糖，继续搅拌，直到砂糖全部融化

​淡奶油放入容器中，打至湿性发泡

所谓湿性发泡即提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角，且不会滴落

​吉利丁片用凉水泡软后捞出

​加入一汤勺温水再隔水搅拌至融化

​加入柠檬汁一汤勺，搅拌均匀；

吉利丁溶液加入到2中，充分搅拌均匀

​加入打发的奶油，小心的搅拌均匀

​把蛋糕糊倒入模具一半

​放入蓝莓酱

装满蛋糕糊，在桌上轻摔几下，振出气泡。放入冰箱冷藏3个小时以上即可，脱模时用电吹风稍吹一下模具四周便可轻松脱模