盛夏蓝莓季节，自己新鲜熬制的蓝莓酱，纯天然无添加不使用任何色素却给这款蛋糕带来了天然优雅的渐变色。
食材
1
蓝莓 200克
2
奥利奥(去夹心) 80克
3
奶酪 200克
4
老酸奶 150克
5
淡奶油 150克
6
白砂糖 30克
7
牛奶 30克
8
柠檬汁 20ML
9
黄油 30克
10
吉利丁片 10克
方法/步骤
1
奶酪切成小块放入容器备用。
2
蓝莓洗干净擦干水分，在一个小锅里将白砂糖和蓝莓一起倒入，用木勺压碎成糊状。静止1小时，让糖和蓝莓充分融合。之后小火煮，倒入柠檬汁边煮边搅，煮至粘稠状即可。
3
把奥利奥饼干掰碎，放入食物料理机中打碎成渣。把饼干渣倒入模具底部铺均匀，然后用勺子压平连模具一起放入冰箱冷藏即可。
4
奶酪奶油加白砂糖放入容器打发光滑至无颗粒，加入老酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
5
把盛有冷水的小碗放入吉利丁片泡软后沥干水分，碗里加入30ML的牛奶用微波炉加热30分钟，使吉利丁片融化在牛奶里再搅拌均匀。然后倒入4步骤的奶酪糊里搅拌均匀。
6
淡奶油坐冰水打发至6分发的状态，然后倒入奶酪糊搅拌均匀。
7
奶酪糊分成3等份，一份原味，一份加入约40克的蓝莓酱作底层，一份加入约20克的蓝莓酱做为中间层。
8
从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入做为底层的奶酪糊，轻轻磕几下磕出气泡。放入冰箱冷冻20分钟至奶酪凝固，之后倒入中间层再冻20分钟，最后倒入原味奶酪糊，放入冰箱冷藏5小时以上即可。
9
在做好的蛋糕表面可以自己进行装饰，敬请发挥想象吧。
注意事项
奶酪糊加入蓝莓酱是可以分几次加，便于观察颜色。
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