大家都喜欢在没事的时候吃一些甜点，那我就和大家分享下做芝士蛋糕的方法。
工具/原料
1
奶酪300克
2
牛奶170克
3
鸡蛋黄4个
4
鸡蛋白60克
5
蓝莓200克
6
黄油45克
7
白砂糖55克
8
玉米淀粉12克
方法/步骤
1
把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉；
2
蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白；
3
筛入玉米淀粉拌匀；
4
把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火；
5
把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀；
6
蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。（打发蛋白时烤箱以160度预热）；
7
把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后倒入一半进模具加入部分蓝莓，最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓，上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味。
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