蓝莓酸奶芝士蛋糕的做法

主料：奥利奥饼干1包 奶酪150克

辅料：酸奶70克 吉利丁1.5片 蓝莓90克

调料：麦芽糖10克 黄油35克 白砂糖90克 蓝莓果酱适量 水适量

把新鲜蓝莓洗净放入锅中，加入细砂糖开中火煮至约浓稠状态，再放入麦芽糖煮至完全融化关火备用

奥利奥饼干去掉中间奶油，用料理机打碎，黄油隔水加热融化

把融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀，取蛋糕模具，把饼干碎倒入用手压平 ，按实放入冰箱冷藏备用

奶油奶酪打散放入三分之一的细砂糖，用隔水加热的方法把奶酪打发至滑顺，取出备用

吉利丁片提前用冷水泡软，再用隔水加热融化，把吉利丁液倒入原味酸奶中搅拌匀

把搅拌好的酸奶倒入奶酪中打至混合，淡奶油加入剩下的细砂糖打发

把淡奶油打发至勉强可以流动状态（6分发的样子），把奶酪糊倒入淡奶油中搅拌

从冰箱中取出蛋糕模具，把搅拌好的芝士糊倒入模具中，先倒入一半的量，上面放入少许蓝莓酱，放入冰箱冷藏十几分钟至表面凝结

模具冷藏后取出，把剩余的芝士糊倒入模具中抹平，再次放入冰箱冷藏。接下来，开始准备蓝莓果冻层

蓝莓酱加少许凉开水调制自己想要的颜色程度，把蓝莓也过滤。提前把吉利丁片泡软，再放入蓝莓液中隔水加热融化备用。芝士蛋糕从冰箱取出，放入新鲜蓝莓颗粒

把蓝莓果冻液放凉，轻轻的沿着蛋糕模具的边缘倒入芝士糊上，最后放入冰箱冷藏四个小时以上。冷藏好后脱模即可

看看成品，尝尝味道怎么样

1、提前准备工作：奶油奶酪提前半小时拿出回温，吉利丁片提前20分钟泡软。

2、夹层中的蓝莓酱不要太多，俺图片中的有点多了， 加多冷藏后怕会出水。

3、这个方子的量没有放满模具，如果需要可以再适当的加量。

4、没有蓝莓也可以用别的新鲜蔬果来该做。