西兰花拥有很高的营养价值，口感也非常好，是百姓生活餐桌上常见的蔬菜。不过，大多数人在做西兰花的时候，都会选择清炒，很是清淡。对于喜欢重口味的人来说，可能会吃的不习惯。那么，今天小编就来讲一讲如何炝炒西兰花：
食材
1
西兰花 一颗
2
食用油 适量
3
蒜瓣 适量
4
花椒 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
干辣椒 适量
方法/步骤
1
将西兰花一朵一朵的掰下来，剥掉梗上的绿皮，然后放入清水里浸泡十分钟。清洗干净，备用。ps：如是怕有农药残留，可以在清水里撒入少量的食盐进行浸泡。
2
锅内烧水。趁着这功夫，将蒜瓣切成碎粒，将干辣椒切成段儿，备用。
3
水开后，将西兰花倒进去，焯水至六、七成熟。然后，捞起来备用。
4
锅烧热，倒油。将切好的蒜瓣、干辣椒和花椒一起放下去煸炒出香味。ps:热锅冷油。即锅烧热了，再倒油。避免油温过高，蒜瓣、干辣椒、花椒入锅后被炒糊。
5
佐料炝炒出香味后，倒入西兰花，撒上适量的盐，翻炒入味。最后撒少许味精，便可出锅装盘。
注意事项
1
炝炒的重点在花椒，量可以适当的多。但千万别将花椒炒糊了！
2
别看西兰花不脏，但洗的时候，一定要一朵一朵掰下来浸泡！因为紧凑的花朵里，非常容易长虫！