南瓜饼是一道老少咸宜的小吃，做起来也是非常简单快捷，来试试吧。
食材
1
南瓜 250克
2
糯米粉 250克
3
白砂糖 10克
4
面包糠 适量
5
玉米油 适量
方法/步骤
1
南瓜去皮洗干净切片
2
放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。
3
用捣泥器压碎成南瓜泥。（没有捣泥器也可用勺背压碎。）
4
倒入白砂糖、糯米粉，用手揉制成“三光面团”。（蒸过的南瓜出水很多，揉面时一般不用加水。如果觉得面团太干可加少许清水揉制。“三光状态”：面光、盆光、手光。）
5
取适量面团，用手搓圆、压扁
6
放入盘中，双面均匀裹上面包糠
7
锅中倒入适量油，烧至8成热后下入南瓜饼，小火炸至双面金黄即可捞出沥油。（沥油后再放厨房纸巾上吸去多余的油分。）
注意事项
1
建议使用玉米油、葵花籽油等油味较轻的油，否则炸出来的南瓜饼会有一股很重的油味，影响口感
2
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，裹在食物表面，能使其油炸之后的口感更香脆。一般大型超市有卖。
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