最近看新闻说国外的小龙虾跑到中国来闹事了，好吧，可恶的苏格兰小龙虾们，看我们中国吃货们怎么消灭你们。今天就借“小龙虾”这个主题，来分享一下怎么做小龙虾才会麻辣诱惑好吃的经验。
食材
1
小龙虾 2斤
2
大葱 5根
3
姜 1块
4
大蒜子 一个
5
干辣椒 8个
6
花椒 20粒
7
八角 1个
8
桂皮 1段
9
香叶 2片
10
香芹 1根
11
白糖 1勺
12
豆瓣酱 2勺
13
豆豉酱 1勺
14
海鲜酱 1勺
15
麻辣香锅底料 2勺
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生抽 2勺
17
蒸鱼豉油 1勺
18
红酒 1碗
方法/步骤
1
首先我们把买回来的小龙虾，用清水冲洗几遍。再用清水将小龙虾浸泡2小时，水盆中的水一定要没过龙虾，放入2勺食盐。
2
小龙虾泡足2小时后，再使用牙刷逐个刷洗干净，肚子上的脏东西一定要清洗干净，然后把龙虾尾部的虾线抽出来。
3
将大葱、嫰姜和大蒜子清洗干净，放在一旁等下使用。
4
准备酱料和香料。将海鲜酱（1勺）、豆豉酱（1勺）、蒸鱼豉油（1勺）和麻辣香锅料（2勺），按比例自制好酱料。大葱切段，姜和大蒜子切成片。
5
开火，等锅热后，倒入植物油。首先放豆瓣酱（1勺），爆炒出红油。
6
接着把准备好的葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮一起放入热油中，爆炒，直到香味四溢。
7
向爆炒好的锅中放入小龙虾，迅速翻炒几下。
8
接着加入已经调好的自制酱料、生抽（2勺）和白糖（1勺），继续翻炒，将酱汁和小龙虾充分的搅拌均匀。
9
翻炒均匀的后，我们向锅中倒入一碗红酒（大概没过一半就可以了），把大火改成中小火，将盖锅盖上，焖煮10分钟。焖煮时翻炒一下。
10
10分钟后，再改大火。用大火收汁，留一点汤汁。最后关火，撒上一些香芹就可以出锅。
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麻辣诱惑好吃的小龙虾就做好了。
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