土豆（马铃薯）是冬季最合适的减肥营养食品。它含有多种微量元素，营养成分很丰富，既能做菜吃，又可当饭吃（我家女儿晚餐主食就是它）。昨晚，我做的是“爆炒土豆丝”。
食材
1
土豆 一个
2
小胡萝卜 一个
3
五花肉 少许
4
五花肉 约40克
5
大葱、生姜片 少许
6
干辣椒 一个
方法/步骤
1
土豆去皮，切成细丝，在水中浸泡一会儿，捞出沥水待用。小胡萝卜也切成细丝。
2
炒锅放入五花肉片、生姜片、一个干辣椒和大葱末，炒锅倾斜着，先小火煸炒五花肉出油。
3
放入很少的盐煸炒佐料和肉丝（第一次放少量的盐在油里，可以让被佐料烹炒的油更香，肉更有味道）。
5
炒锅中火放入土豆丝，一边翻炒一边点水，待土豆丝较为透明了（熟了）就不用点水了。
6
第二次撒盐。这次稍稍多一点，以家人的口味为准。翻炒几下， 撒点胡椒粉再翻炒几下。
7
有小孩子需要汤汁儿的，起锅前炒锅里放入点开水翻炒几下， 撒上小葱末增色提香。
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