扁豆，能健脾除湿，用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。扁豆的营养成分相当丰富，平时多吃一些扁豆是相当不错的。扁豆可以搭配的菜很多，这里我介绍的是和土豆放在一起炒，下面和我一起来做这道菜吧！
食材
1
扁豆 适量
2
土豆 适量
3
猪肉 适量
4
姜 适量
方法/步骤
1
扁豆摘洗干净，土豆去皮待用。
2
扁豆切成下面的丝状。
3
土豆切成下面的丝状，然后放清水里洗净控干备用。
4
猪瘦肉切成丝，肥肉切成丁，姜切成丝。
5
起锅下油。待油热先放肥肉丁，炒出油后再下瘦肉丝，煸炒，再放入姜丝，炒一会。
6
调入五香粉、酱油、料酒。
7
放入扁豆丝和土豆丝一起煸炒。
8
出锅前调入盐、味素。出锅了来几张成品吧，好想吃吧！这是下饭菜啊！
注意事项
1
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
2
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。
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