食材
1
鸡蛋清 3个
2
生抽 2勺
3
鸡精 1勺
4
淀粉 5勺
5
盐 半勺
6
料酒 1勺
7
蚝油 1勺
8
糖 1勺
9
白胡椒粉 小半勺
10
鸡胸肉 2块
11
葱 半根
12
姜 一小块
13
水 小半碗
方法/步骤
1
把鸡肉切成小块，放入洋葱和一小块姜，打成肉酱
2
加三个蛋白，不加蛋黄（我是剩下的一个在烤，懒惰得分）。蛋清可以增加蛋丸的粘度，蛋黄会使蛋丸更加疏松。效果正好相反
3
一勺糖，提味用的
4
两勺酱油
5
一勺蚝油
6
小半勺白胡椒粉
7
边搅拌边加水（冰水的话会让口感更好，更Q）每次少加一点，全部吸收再加下一次，分3次左右一共加入小半碗水，根据情况加，加太多了就不爱成丸了。加的时候时常用筷子拿起来看看
8
不嫌麻烦炸两遍会更好，嫌麻烦一遍也ok
9
炸好的丸子，不太像丸子哈哈