最近几次烤虾都是用白葡萄酒腌渍，觉得口感比料酒好的太多太多，经过烤制的过程，随着酒精的挥发，葡萄酒里的酸酸甜甜，彻彻底底的溶入到了虾体里，使虾肉甜美多汁，配以芝士、土豆泥、披萨草，使口味层出不穷。贴士：⑴如果没有白葡萄酒可以低度白酒替代，口感不如白葡萄酒香甜，但又会是另一番风味哟⑵时间和温度根据虾的大小调整，个头大的对虾、阿根廷红虾之类建议温度低一些时间久一些，个人认为160度30分钟左右就可以了，个头小一些的白虾，明虾，基围虾等，可以200度10～12分钟就可以了⑶腌渍虾剩下的汤汁不要扔，舀一些浇在虾身上，肉质多汁不易烤干
食材
1
大对虾或其它虾都行 10只
2
白葡萄酒 50ml
3
黑白胡椒、辣椒面、盐 适量
4
马苏里拉芝士 适量
5
披萨草 适量
6
土豆泥 自制的土豆沙拉
方法/步骤
1
大虾清洗排水
2
切断虾矛和须，打开背部，去掉虾线。用刀子把虾的背部切掉。不要剪掉后背。以后，你需要煮土豆泥
3
撒盐10克，黑胡椒、白胡椒适量，红胡椒适量
4
倒入50ml白酒，根据虾的数量和大小加入并减少。混匀，盖上保鲜膜，冷藏1小时以上
5
这里不会引进自制土豆泥。有关详细信息，请参阅我的其他食谱土豆泥。
6
烤箱180度预热。烤盘铺锡纸，码放好虾，背部酿入土豆泥，撒上马苏里拉芝士和披萨草，再撒些黑胡椒碎，送入烤箱，160度25～30分钟即可
7
即食的
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