手把手教你做出好吃的酱烧大排 ,自己动手好吃又健康
食材
1
猪大排 300g
2
姜 适量
3
葱 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
糖 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
将洗净的大排放在案板上，用刀背将大排的正反面剁松弛
2
剁好的大排放入盆子里，加入葱、姜、盐、料酒腌制30分钟
3
腌制好后，将大排的正反面都裹上一层薄薄的淀粉
4
锅内倒入适量油，热至油开始冒烟时，将大排放入炸至金黄色捞出
5
锅内放入少许油，放入葱姜爆香
6
放入炸好的大排，加糖，生抽，老抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮大概20分钟即可
7
转大火将汤汁收得差不多即可
8
色香味俱全的酱烧大排就可以装盘享用了
注意事项
1
焖煮时要适时打开锅盖看一下，以免汤水烧得不均匀
2
用刀背剁肉时，要注意安全，刀不要举得太高，也不要用力过猛
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