腐竹是豆制品，富含植物性蛋白，是深受大众喜爱的食品；腐竹炒肉既简单，又实惠，还很营养的一道菜，希望大家喜欢，特别是老年人可以多吃哟。
食材
1
腐竹 600g
2
瘦肉 200g
3
青椒 4颗
4
生抽 适量
5
盐 适量
6
芡粉 少量
方法/步骤
1
腐竹提前用冷水泡发、用手掐成段；
2
瘦肉洗净、切成小块；
3
青椒去蒂、洗净、切成片；
4
坐锅放底油，大火烧热，下入瘦肉，煸炒肉变色，加入椒片，翻炒均匀；
5
椒片出香味后，倒入腐竹，大火翻炒，加入温开水，大火煮开；
6
待汤汁收到一半时，烹入生抽、加盐调味，加入芡粉水煮开即可出锅。
注意事项
1
腐竹要用冷水泡发，这样才不会太碎。
2
生抽要在加汤后烹入，这样腐竹才不会颜色太深。
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