暑期美味菜16——腐竹青椒木耳炒肉丝

腐竹 100克

肉丝 200克

木耳 100克

青椒 1只

蒜 3瓣

老抽 适量

盐 适量

腐竹和木耳温水泡发，沥去水分后备用；猪后腿肉洗净后切丝，蒜斜刀切片。

起热油锅，将肉丝爆炒，肉丝变色后加入酱油，上色均匀后，加入与之齐平的开水。

肉丝中的水分即将完全收干时加入木耳，1分钟后再加入腐竹，2分钟后加入蒜片，辣椒和盐。

转大火快速翻炒，青椒断生，蒜香味飘出时，即可关火出锅。

腐竹一定要提前浸泡，不然会影响口感。

此味菜，盐可以较平时少放些，因为腐竹和木耳都极容易入味。