一年一度的清明又到了，烧肉与乳猪一定少不了的，因为广东人清明去拜祖宗时最喜欢带的菜式，烧肉比乳猪常见，没有乳猪那么大，携带方便，价格更相宜。拜完山后的烧肉常规用来炒香吃一餐。 这个芥菜烧肉是一个应节的菜式，水东芥菜炒烧肉，清新解腻，芥菜还有刮油作用，这样多吃几件都不用怕肥了。
工具/原料
1
500克 芥菜
2
150克 烧肉
3
100克 腐竹
4
少量 青红椒大葱蒜头生抽盐
步骤/方法
1
准备芥菜 青红椒 腐竹 烧肉 大葱
2
蒜头切成蓉 大葱青红椒切成丝
3
腐竹用热水泡软，摸上去软熟就好。捞起滴干水份，待用。
4
烧肉用中火微波炉叮一分钟。
5
芥菜洗净切段，煲开水加点油盐，下芥菜飞水，大约两分钟捞起滴干水分待用。
6
在捞起的腐竹里加入盐生抽油调味
7
热锅加油爆香配料
8
倒入腐竹芥菜烧肉炒几下加入盐蚝油调味即可。
注意事项
芥菜飞水前加些少盐与油，芥菜更翠绿。