配方来自纪娟老师，蛋糕体很细腻，很柔软，而且不会很甜。此配方的量为一个八寸蛋糕的量。我这里用了一个15cm的中空烟囱模和一个6寸知底蛋糕模。
食材
1
蛋清 170克
2
蛋黄 85克
3
低筋面粉 100克
4
油 40克
5
牛奶 70克
6
细砂糖 85克
步骤/方法
1
蛋清与蛋黄分离开，分别放入无油无水的干净盆里，
2
蛋黄加入牛奶，拌匀，
3
再加入油拌匀，
4
筛入低粉，
5
拌匀，至无颗粒，
6
蛋清加入糖，打发
7
打发至出现小弯钩，
8
取1/3蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀，
9
再将其全部倒
10
翻拌和切拌至均匀，
11
倒入两个模具中，轻震几下，震出大气泡，
12
170度，最下层，30分钟左右，
13
出炉后马上倒扣，至晾凉
14
完全凉了之后，就可以脱模了。
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