即食海参的书面意义是：通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。即食海参是目前市面上最省事，最简单方便的食用海参选择。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了人们泡发干海参时造成的极大浪费。
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。在海参加工过程中，不人为添加任何添加物的海参被称为淡干海参。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。但是市面上淡干海参有很多的假冒者，糖干海参，盐干海参，人造假淡干。。。。等等，让消费者防不胜防，这里不重点讲了。
即食海参优势是：省事，食用起来简单方便。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了人们泡发干海参时造成的极大浪费。即食海参劣势是：由于受加工工艺限制，即食海参的口感方面普遍较软，相比于干海参发泡，味道略有相差。
即食海参礼盒的选购，首先要注意海参品牌，这个很关键。海参按照产地区分有大连、山东、福建等多个产地；按照是否有“刺”，可以分为刺参和光参，而刺参和光参又可以分成很多不同的种类，现在市面上养生功用的都是刺参。此外，海参的个头、颜色也有很大区别，现在野生的海参很少，多为养殖的。由于海参礼盒大多是真空包装，我们看的也不是很通透，所以，品牌是即食海参礼盒品质的保障。
其次，目前即食海参礼盒的相关标准没有明确的标注。宫品小编在翻阅相关资料得知：农业部曾发布过干海参和盐渍海参的行业标准，不同等级的海参盐分、水分和杂质含量都有相应的标准；但是，现在即食海参无相应的国家标准和行业标准，由企业自行制定企业标准作为产品的执行标准。所以，保证即食海参礼盒品质的前提还是品牌和市场口碑。
最后，即食海参礼盒的价格也是关键点。一分钱一分货，这是市场不变的规律，即食海参礼盒又好看，价格有便宜，我们就该想想我的图的便宜在哪里？即食海参的品质才是关键点。这个是我们在购买即食海参礼盒时必须重点注意的。
第一，即食海参化冻后要滑不涩，韧性要好，腥味偏低要好一些，口感脆的海参和发涩的海参可能存在添加问题
第二，即食海参不是以刺的长短论好坏，刺短粗才好，不是越长越好，当然海参的生长环境决定的每个海参的刺也都有所不同
第三，有些商家为了即食海参好看，会出现挂冰现象。海参表面不挂冰，冰冻前和化冻后的海参重量差在4g之内最好