怎样辨别掺糖海参

在傲来峰市场旁的海峰海参店铺内,店里新进来一批海参。店主王先生说,现在销售的海参大多是春季晾干的,再有一个月,秋季海参才会上市。他说,店里目前主要以批发为主,客户大多是一些商家和酒店,价格在两千元以上。“这里一般都是单位来进货。我们知道怎么识别糖干海参,毕竟做了8年海参生意。”随后记者咨询如何识别糖干海参的方法,王先生以工作很忙为由拒绝再说。    一般海参都很贵,尤其是刺参更贵。“20斤活海参能做成一斤淡干海参,而活海参一般都120元一斤,也就是说一斤普通的淡干海参至少需要2400元的成本价。一旦低于这个价格,消费者就应该考虑一下这究竟是什么海参,不要单单图便宜而购买到劣质海参。”

品质优良的深海海参5700多元一斤,在它的背部只有很小的突起。“一般刺越长的海参是不是应该越好?”深海海参由于海水压力的冲击,刺其实长得并不长,有些品相看上去特别好的海参,未必就是好海参。    糖干海参全身乌黑,海参的腹部并不光滑,切开后里面没有灰色物质反而是空的,而深海海参很饱满,内里也很充实。

糖干海参一般经过处理后,消费者买到的至少得含一半糖分,也就是说花一斤海参价格,实际上买到的是半斤。“算下来还不如买点价高的好海参。”有些糖干海参处理得很好,表面完全尝不出甜味,真正剖开才能看出来。有的商贩为了以次充好,有的竟然把水泥填到海参中的,海参市场一直很混乱,大家购买还应到口碑好的海参店。    用糖熬制除能增重外,还能让海参外表发黑有光泽,很多不懂行的消费者往往喜欢购买此类海参。用土法熬制加工的糖干海参成本一般在每斤1200元左右,有的商家就是利用消费者图便宜及看着还行的心态。