小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜肉嫩味香、佐酒下饭均宜。
食材
1
牛里脊 300克
2
蒜苗 100克
3
芹菜 2根
4
姜 1块
5
耗油 1汤匙
6
蒜 3瓣
7
生抽 1汤匙
8
啤酒 2汤匙
9
盐 少量
10
鲜辣椒王 10克
11
胡椒粉 适量
12
花生油 30克
13
泡椒 5克
步骤/方法
1
将牛肉切片。
2
牛肉用盐，鸡精，胡椒粉，生抽，耗油，红油，淀粉，腌入味。
3
配料切好。
4
蒜苗切小段。
5
芹菜切小段。
6
取锅亮锅下油，下入牛肉爆炒出锅。
7
原锅留油，下入少许姜片蒜片，下入所有配料，炒至断生调味。
8
下入牛肉拌均匀，淋油出锅。
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