竹笋老鸭汤的做法。
食材
1
老鸭 1000g
2
竹笋 1000g
3
生姜 两片
4
鱼露 10g
5
盐 两小勺
方法/步骤
1
将老鸭洗干净切大块，生姜切2片。
2
烧一锅水，将竹笋切片放水里白灼一下去除涩味。
3
将竹笋捞起，放入鸭块白灼一下去除异味。
4
将水倒掉，拿出瓦煲。将鸭块，竹笋，鱼露，盐放入瓦煲中，水盖过食材。
5
大火烧沸，转小火慢炖2.5小时。成品就完成了。
注意事项
如果慢炖中水烧没，可适量加水
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