超好吃的番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

番茄 2个

鸡蛋 2个

面粉 200g

小葱 2根

糖 少许

盐 少许

鸡精 少许

香菜 少许

番茄酱 少许

烧一壶热水，将番茄顶部切一个十字切口，然后用热水浇一会儿，等到番茄皮爆开后，把番茄皮剥下，然后将番茄切小块备用。将小葱葱白和葱叶分开，分别切成葱花。小菜切成末备用，鸡蛋打散备用。

将面粉加水搅拌，注意，不要一次性放太多的水，而是要少量多放几次，同时要快速搅拌，把面粉搅拌成面糊即可。

锅中放油，待油热后加入葱白爆香，然后倒入番茄块，加一勺盐，快速翻炒，直到将番茄的红汁炒出来。之后加半勺糖和番茄酱，翻炒后加入两碗水。

水烧开后，将面糊均匀倒入锅中，注意，要快速搅拌，防止面糊粘在一起。再将打散的鸡蛋倒入锅中，同时加点儿鸡精，之后搅拌一会儿，等到面疙瘩变得透明时关火。盛入碗中撒上葱花和香菜末就可以了。

倒入面糊时一定要快速搅拌，要不就成不了面疙瘩了。

没出锅前可以尝一下，如果比较酸，可以适当放点儿糖。