首先，这道家常菜有一个很通俗的名字：青瓜炒鸡肾。然后，我们需要准备食材……
食材
1
青瓜 1条
2
鸡肾 半斤
3
食盐 少许
4
花生油 少许
5
料酒 几滴
6
蒜子 一只
7
酱油 几滴
方法/步骤
1
先把青瓜整条削皮，并把鸡肾洗净，切块，装盘预备；另外拍出一只蒜子，可以剁碎，也可以不剁，煎油的时候搭配比较香
2
然后起锅，倒下些许花生油，放入一些拍碎的蒜子，倒入青瓜，锅里轻撩几下，香味已经溢出，这时把青瓜放入，文火翻炒至半熟，装起
3
再倾倒少许花生油，放入一些拍碎的蒜子，倒入鸡肾，这样分开翻炒感觉更有助于入味；半熟之后倒入青瓜一起翻炒
4
这时可以加入几滴料酒和酱油，顺便加入食盐，调和味道，然后盖上锅盖稍焖一会使入味更均匀；熄火，装盘食用即可
注意事项
1
注意把握火候，尤其是转换的时候，不要太大，文火即可
2
料酒可加可不加，自己喜欢，感觉加了更香
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