熏鱼的简单制作方法
食材
1
鲢鱼中段 500克
2
油 5g
3
盐 3g
4
糖 2g
5
料酒 2g
6
老抽 3g
方法/步骤
1
鲤鱼去鳞去肚去鳃，去腥线，洗净，用料酒，盐，先抽腌制一下，切成厚片
2
用厨房纸抹干水分，再拍上淀粉，锅里放入400克左右的油，7分热时，放入鱼片
3
炸至两面金黄，捞出控油，把油倒出，留些底油，放入姜，葱，蒜炒香
4
放入1小碗清水，加糖，老抽，香醋，五香粉，煮开3分钟
5
放入炸好的鱼，中火煮至汁稠,大火收汁，撒些白芝麻
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