黑木耳属于菌类食品，富含铁、钙、蛋白质等，具有活血，滋肾养胃，益气强身等功能，红菜苔能活血散瘀，利肠道，止血。黑木耳温水泡5个小时，沥干水分，调整大小，红菜苔洗净折成段，准备一下佐料，开火，锅烧热后，整理好的菜下锅，约一分钟，放入生姜，食油，过半分钟，翻炒，放入醋，盐，黄豆酱，翻炒，放入水，鸡精，翻炒至熟，装盘上桌。
食材
1
黑木耳 300克
2
红菜苔 100克
3
食油 适量
4
盐 6克
5
醋 适量
6
生姜 适量
7
鸡精 适量
8
黄豆酱 适量
9
水 少量
方法/步骤
1
黑木耳属于菌类食品，富含铁、钙、蛋白质等，具有活血，滋肾养胃，益气强身等功能，红菜苔能活血散瘀，利肠道，止血。黑木耳温水泡5个小时，沥干水分，调整大小，红菜苔洗净折成段。
2
准备一下佐料，开火，进入炒菜程序。
3
锅烧热后，整理好的菜下锅，翻炒，约过一分钟，菜稍微缩一点的时候。
4
放入生姜，食油，过半分钟，加热油后，翻炒，此时放油，减少油烟产生。
5
放入醋，盐，黄豆酱，翻炒，拌匀佐料，菜受热均匀。
6
放入水，鸡精，翻炒至熟，装盘上桌。
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