这是贵州常用的辅料，辣子鸡，米豆腐，豆花面等等，很多美食都会用到糍粑辣椒，糍粑辣椒制作简单，却能为你制作美食增色添彩，你也制一些备起吧！
食材
1
干辣椒 l00g
2
水 500ml
方法/步骤
1
干辣椒100g剪去蒂
2
将干辣椒剪成两半放锅里
3
加上500g的水稍微浸泡一下
4
大火煮开后改中火煮20分钟
5
煮到辣椒变色，感觉肉变厚的时候关火
6
沥去水，用料理机打成茸，也可以用剁的，只是会比较辛苦
7
打好的糍粑辣椒分成小袋装好，放冷冻室保存，用的时候拿一袋解冻就好了，很方便
注意事项
菜场买的糍粑辣椒通常是加了蒜和姜同时绞的，这种生的时候闻着就已经很香了，但是放时间长了味道就不好了，我制作这种不加姜蒜的适合家庭制作，一次可以多制些冷冻保存，随用随取很方便，姜蒜在炒的时候加入也是一样的