最近几天太阳炙烤着大地，温度很高，整天不敢出门，也没有任何食欲，每天除了吃西瓜、冷饮、就是喝汤。今天要给大家介绍的是排骨汤，排骨的做法有很多，可以红烧和炖汤等各种做法，今天排骨不炖萝卜和玉米，不红烧也不糖醋，而是和这两食材同炖，乃人间美味。这两个食材分别是莲子和人参，都是营养价值高的食材，炖汤喝能滋补身体，现在这个季节正是莲子大量上市的时候，错过这个季节就吃不到新鲜的了，话不多说，下面就给大家介绍这道汤的好吃做法吧！
食材
1
排骨 600克
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莲蓬 3个
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人参 30克
4
生姜 1小块
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食盐 4克
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水 适量
7
料酒 15毫升
方法/步骤
1
准备所有食材：排骨、人参、莲蓬、生姜。
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将生姜去皮切片，人参清洗干净，莲蓬里的莲子剥下来，然后再将皮剥掉即可。
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将排骨反复用清水洗干净后，放入锅中，加入适量冷水，加入料酒和生姜片。
4
开始焯水排骨，将水烧开后，再煮大约5分钟，将血水煮出来。
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然后将焯水后的排骨过凉水后捞出控干水分。
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将排骨、人参、莲子一同放入锅中，加适量水淹没过食材，然后加入适量食盐调味，盖上锅盖，炖汤两小时。
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等时间到，稍微冷却以后，打开锅盖，一锅营养好喝又滋补的汤就做好了。
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盛一碗开始喝，味道鲜美，犹如人间美味，忍不住喝了两碗，胖死算了。
注意事项
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1、嫩的莲子不用去掉莲心也不苦，如果是老的莲子要去掉莲心，否则会苦，用牙签从莲子一头穿过去，即可轻松去掉莲心，莲心不要扔，晒干了泡茶喝，可以去火。
2
2、排骨加入生姜片和料酒一起焯水，可以去除腥味。
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3、图片中水印：度姐厨房，是我本人：度娘菜园和厨房。