在现在盛行空心菜的时间里，很多朋友都喜欢吃这种顺时节的蔬菜。但是也产生了大量的浪费，那就是空心菜的菜茎(俗称“菜梗”)。而很多朋友也用空心菜的菜茎做过凉拌，但是吃起来总有一股子生的菜味道，对于吃不惯生菜的朋友们，无疑只能丢弃空心菜茎。但是，适当的处理后，这空心菜茎也是一道美味。
食材
1
空心菜茎 买回来择菜剩
2
盐巴 适量
3
鸡精、花椒面 看个人喜好
4
醋汁 适量（看个）
方法/步骤
1
现把菜茎择好（用手择的时候，略老的就不要了），洗净，置于通风处，风干半天
2
将已经焉了的菜茎洗净切小段（1厘米左右），放碗中，放入适量盐。搅拌均匀，腌制半小时。
3
将腌制好的菜茎调上自己喜欢的辅料即可食用，这样的焉制、腌制过程就可以去掉大量的“生”菜气息，而且吃着也不会觉得没口感。很适合旺盛的空心菜，择菜剩下的菜茎作为咸菜食用，而且味道很不错哦。