工具/原料
1
主料：板鸭1/2只
2
配料：干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、桂皮2块、香叶2片、姜1小块
3
调料：生抽少许
步骤/方法
1
板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐；
2
浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；
3
准备所需配料，姜去皮、切片；
4
板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；
5
一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来；
6
鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；
7
鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼；
8
凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。
9
注意事项
1
板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去；
2
鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出；
3
鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品；
4
生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。
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