荷香鸭，荷香味浓，营养丰富。霉干菜吸收了鸭肉的脂肪，所以鸭肉变的肥而不腻，另外，霉干菜，吸收了肉汁，也变的非常的味美，很下饭。所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。
食材
1
鸭 半只
2
荷叶 1张
3
梅菜 30克
4
食盐 5克
5
酱油 10毫升
6
葱 1根
7
姜 5片
8
料酒 10毫升
9
胡椒粉 5克
10
植物油 3汤匙
方法/步骤
1
准备材料备用，荷叶一张备用
2
鸭肉剁成块，鸭块焯水，冲洗干净
3
梅干菜，放清水中略煮，清洗干净，挤掉多余水份
4
生姜切片，葱切段，植物油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油
5
放入梅干菜，翻炒均匀
6
加入盐、胡椒粉、调味，大火烧开，改小火烧半小时
7
荷叶，铺入蒸笼，烧好的鸭块，包入荷叶中
8
蒸十分钟，装入盅内即可