香酥鸭，肉质鲜美，色泽金红，口感皮脆肉酥。 今天这道香酥鸭用了最传统的烹饪方式烹饪，先腌后蒸，最后炸制，酥而不油。喜欢的朋友可以试一试。
食材
1
白条鸭 500克
2
葱段 10克
3
花椒粒 30克
4
姜片 30克
5
食盐 50克
6
五香粉 10克
7
料酒 10克
8
醋 10克
方法/步骤
1
白条鸭半只
2
调料：葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐等
3
鸭子洗净，放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料
4
用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上（腌渍过夜更入味）
5
腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料，用高压锅压15分钟。（蒸锅大火蒸1小时）
6
蒸熟烂的鸭子取出抹干水份
注意事项
超级好吃的烧鸭，大家一定要注意火候噢