海蟹蒸蛋是酒店里经常会出现的一道主菜，卖相和味道都非常不错，常想着在家里什么时候也来做一份小分量的试试；现在，小满就带大家来看看这道也算是简单实用的家常主菜的制作，教程份量为三人餐——
食材
1
海蟹（体型较小） 两只
2
鸡蛋 两个
3
水 两小碗
4
葱花 适量
5
香菜（芫丝） 适量
6
酱油 适量
7
酒 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
处理海蟹：洗净；把背壳拿下来，鳃剔走，切成对半（或者按自己喜欢的方式切块）
2
打好鸡蛋，加盐，盛在要上桌的盘子里，加适量水。打蛋的时候加水多了稀，少了不嫩，大概一碗蛋一碗水这样加，并且分次打入。
3
摆入海蟹块。
4
上锅蒸，开大火。5~10分钟后蒸熟，谅火力等实际情况而定。
5
出锅后浇酱油料酒，撒葱花、香菜等辅料。辅料是否添加与添加量的多少都可以按个人口味而定。
注意事项
1
新鲜的海蟹蒸起来腥味比较少；一般蒸的海鲜都使用新鲜的多；
2
海蟹按体型论只数，一般都是按自己口味调整；
3
蒸好后如果怕腥味大的话可以滴一点柠檬汁。
4
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