虽是苏北人，除了在自己的家乡，还真没吃过这道菜，不过关于河虾，在别的地方倒是吃过那种大的清水虾，和这种集麻辣香口感于一体的小小河虾，一定要在苏北吃到才正宗哦，不过有了我这篇经验，按照步骤，就可以吃到啦。
食材
1
小河虾 250g
2
辣椒 50g
3
麻椒 10g
4
葱 5g
5
姜 5g
6
蒜 5g
7
香菜 10g
方法/步骤
1
现将小河虾洗净备用。(我买的是当地野生的小河虾，清洗的时候要捡出水槽和田螺等）
3
热锅放油，待油温升高，放麻椒姜沫，炒香。
4
倒入小河虾，待虾的身体变红之后放入少少许的糖和醋。
5
相继放入辣椒、葱、蒜、和盐，翻炒2分钟后，就可以撒入香菜和味精，即可出锅啦！
注意事项
注意火候，一直用大火，这样烧出的虾才脆嫩可口。
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