酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入，接下来一起来看看怎么自己制作西式酱汁吧。
食材
1
白醋 10ml
2
黄油 150g
3
蛋黄 5颗
4
白胡椒 少许
5
红椒粉 5g
6
盐 适量
7
柠檬汁 适量
8
色拉油 300ml
9
黄芥末 15g
方法/步骤
1
锅中加白醋、白胡椒碎。
2
煮至汁水减半，关火。
3
过滤至蛋黄中，加红椒粉。
4
蛋黄隔热水打发。
5
加融化后的黄油持续搅打。
6
加盐、柠檬汁搅匀。
7
在蛋黄中加入黄芥末，打散。
8
滴入色拉油搅拌均匀。
9
加盐、白胡椒、柠檬汁搅匀。
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