家常饭 怎样做大米小米粥 熬粥

大米 适量

小米 适量

备料。大米小米各适量，总体比例来说，小米的重量稍微大于大米一些，但别超过太多，超太多会影响口感。

将大米小米放入煮锅中，淘洗一两遍。据营养学上说，淘米会将米外皮上的B组维生素冲洗掉。大家还是以个人喜好为主，我一般蒸米饭不会淘米，熬粥的时候大多会淘米。

米锅放在火上，开小火熬煮，一定要用小火慢慢熬，才能入味。大火，会让大米和小米的味道流失许多，熬出来的米可能会烂掉。

开锅后，可以适当减少搅拌的次数。沸水会不断将米翻到表面，倒不会糊锅了，但随着锅内水位的下降，可能会将米粘在锅边上，所以需要时不时搅动，将锅边上的米弄下来。

继续熬煮收汁，不要用力搅动，这时候用力会将米搅碎。要慢慢搅动，让它慢慢收汁，变稠。

米变得浓稠之后，关火，让锅继续在灶台上待一会儿，吸收灶台剩余的热量。过一会儿，将米盛入碗中，一碗香喷喷的大米小米粥就摆在餐桌上了。