蘑菇豆腐肉丸汤是一道快捷汤菜。做法简单，不需要炝锅，利用豆腐，蘑菇以及姜汁和胡椒的自然鲜味调制，弹牙的肉丸，香滑的蛋皮，加上香菜的加入，使整个汤菜吃起来鲜香爽口。用来配馒头，拌米饭都可以。
食材
1
鸡肉丸 10个
2
蟹味菇 100克
3
豆腐 50克
4
鲜姜汁 8克
5
胡椒粉 0.5克
6
盐 少许
7
淀粉 适量
8
香菜 适量
9
香油 少许
方法/步骤
1
香菜择洗干净，备好蛋皮、豆腐和肉丸；
2
蟹味菇焯水、豆腐切薄片、香菜切末；
3
锅里加水，加肉丸、蘑菇、盐煮至两分钟左右；
4
淀粉加一点水调匀后勾芡，开锅加进香菜和蛋皮搅拌均匀即可。
注意事项
1
汤里也可加适量绿叶菜或黄瓜片，使其营养更丰富；
2
不喜欢白汤的也可加点生抽，味道也很好；
3
汤菜比炒菜用盐多，孩子在吃汤菜时需要少吃炒菜，最多加个凉拌菜，不然一天的用盐总量会超标
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