究竟是甜点还是凉菜？--------蓝莓山药

山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。

装山药的盘子放在蒸架上，大火烧开后蒸20-30分钟，蒸至山药变软。可以用筷子戳一下试试，如果能轻松的戳透，即可关火，将蒸好的山药拿出，稍微冷却一下。

用勺子将山药压成细腻的泥状，里面一定不要有结块，否则影响口感。

用模具或者其他工具例如裱花袋，或者干脆用双手（记得带手套哈）将山药泥做成合适的形状。这里用的是一个心形的小碗。