饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代成为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。
食材
1
面粉 400克
2
猪肉馅 300克
3
韭菜 100克
4
香菇 5个
做法步骤
1
将海米洗净，用开水泡上
2
香菇、韭菜洗净，切末
3
猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状
4
加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。
5
面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。
6
煮熟后呈出装盘即可
注意事项
肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道非常鲜美