冬瓜炖羊肉是道非常普遍的家常菜，但是往往是最家常的味道才是最好的美味。
食材
1
羊肉 2000克
2
冬瓜 1000克
3
葱姜蒜 30克
4
胡椒粉 5克
5
大料 5克
6
花椒 5克
7
盐 25克
8
老抽 10克
9
香菜 少许
方法/步骤
1
羊肉选择有肉有排骨的地方，炖出来比较香。
2
羊肉入凉水，煮沸撇去浮沫。将肉放入放好佐料的高压锅中。佐料依次为，盐，胡椒粉，葱姜蒜粒，花椒，大料，清水。
3
为了上色，倒入适量的老抽。
4
高压锅，上火炖煮10分钟。
5
冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大块。
6
十分钟以后，羊肉炖好，把冬瓜块放进去，高压锅炖煮3-5分钟即可。
7
炖好的冬瓜羊肉，羊肉鲜美，冬瓜软烂。
8
上桌吃的时候，撒上些香菜，就可以大快朵颐了。
注意事项
1
喜欢吃辣的朋友，在炖羊肉的时候可以放些干红辣椒，非常提味。
2
羊肉比较膻，调味料多放些能去膻。
3
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