西芹含有丰富的纤维，可以加速肠胃的蠕动，促进消化;此外，西芹还含有大量的钙质，可以“强筋劲骨”;含有钾，可减少体内的水分积聚。百合的味道和山药差不多，含有丰富的维生素，还含有一些特殊的营养成分，这些成分作用于人体，不仅具有良好的滋补效用，对于虚弱、慢性支气管炎、结核病、神经官能症等患者有很大的帮助。这道菜涵盖了西芹和百合，及一直营养丰富的基围虾，可以说是一道营养非常丰富的菜谱！
食材
1
基围虾 8只
2
干百合 10g
3
西芹 80g
4
鸡蛋清 半个
5
淀粉 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
方法/步骤1
1
准备好食材：基围虾、西芹、百合
2
干百提前泡发
3
西芹去掉表面的经
4
西芹切成小块、姜、蒜切成小片
5
基围虾去壳、去虾线（用刀在虾背部划开）
6
虾仁用蛋清、半勺盐、少许料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟
7
锅中置油，烧热
8
放入虾仁轻轻滑散，直虾仁卷曲熟透
9
虾仁捞出待用
10
锅内留油，放入姜、蒜片炒香
11
炒香后倒入西芹一起炒
12
再放入百合一起炒，放适量盐、少许料酒
13
最后放入虾仁快速翻炒，起锅
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