大年三十，除了鸡鸭鱼肉之外，还要一些小菜，既要好吃也要好意头，虾仁百合大聚会创意来至于，虾仁在广东的发音是有钱来，百合与百年好合同意思，芹菜在广东发音意思是勤劳致富，努力向上。腰果是腰缠满贯的意思，所以才是就这样的来了，而且在满台大鱼大肉的菜单了，就显得更健康好营养了。
食材
1
鲜虾 十个
2
腰果 50g
3
百合 10g
4
芹菜 一棵
5
鸡蛋 1个
6
盐 小许
7
烧酒 小许
8
花生油 适量
9
姜 一小块
10
蒜头 2小个
11
葱花 小许
方法/步骤
1
鲜虾剥壳，在虾的背部开一小口取出虾线，然后放一个鸡蛋的蛋清搅拌，备用。
2
腰果50g、烧热镬头爆炒至金黄，放一点点盐花，爆炒，备用。
3
百合10g用清水浸泡，浸泡大约一个小时，可以提前浸泡号备用。
5
烧热镬头，放花生油，倒入之前搅拌好的蛋清虾仁，爆炒虾仁变色，然后放一点点盐花，在爆炒一下盛起来备用。
6
烧热镬头，放一点花生油，然后倒入切好的蒜头与姜片，爆炒1分钟，再放进浸泡好的百合，爆炒一分钟，之后再放进切好段的芹菜，爆炒两下。
7
炒好的百合芹菜之后，倒入之前炒好的虾仁蛋清，用中火继续炒，然后加入烧酒少许，放盐一点点，炒匀之后，放一小碗清水，盖上锅盖，用大火煮3分钟。
8
煮熟以上的菜之后，加入炒好备用的腰果，用猛火爆炒，再加一点花生油，爆炒一分钟，根据个人喜好加葱花炒匀，盛起入碟。
注意事项
1
爆炒的食材要先放花生油，以免焦。葱花根据个人需要可以增加搭配，也可以不用葱花。
2
虾仁要去虾线，一定要放水煮熟。在后面爆炒的要求，肯以根据实际情况减少火候。
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