首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀。用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻。锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用。（可以保持脆弹的口感）锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒。然后放入焯过水的百合，翻炒30秒。加入烫过的虾仁，继续快速翻炒。最后加入杏仁，一点盐调味即可。
食材
1
虾仁 8个（图个吉利,随意增减）
2
百合 适量
3
杏仁 适量
4
鸡蛋 适量
5
西芹 适量
步骤
1
首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀。
2
用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻。
3
锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用。（可以保持脆弹的口感）
5
然后放入焯过水的百合，翻炒30秒。
6
加入烫过的虾仁，继续快速翻炒。
7
最后加入杏仁，一点盐调味即可。
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