家常肉末蒸水蛋

瘦肉 一块

鸡蛋 3个

盐 少许

耗油 适量

生抽 一勺

香油 一勺

南德 少许

淀粉 少许

瘦肉都成肉末后加入少许的生抽、耗油搅拌均匀，腌制一会。鸡蛋打散在碗中加入少许的盐、南德、香油搅拌均匀，然后加入适量的清水搅拌均匀后放在蒸锅上蒸10分钟左右。一个小碗中加入淀粉，调入适量的清水，调成水淀粉。

炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香花椒，接着把花椒捞出。接着倒入肉糜，翻炒几下待肉变色后调入适量的盐、耗油、生抽、南德翻炒均匀后加入少许的清水，翻炒一会后加入水淀粉翻炒均匀。

鸡蛋蒸好后倒入肉末，在焖一会就可以了。