干豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
食材
1
干豆腐 250g
2
大葱 一小段
3
香菜 少许
4
胡萝卜 一小段
5
花椒粒 少许
6
味精 少许
7
盐 少许
方法/步骤
1
干豆腐切丝，粗细无所谓，根据自己喜欢。
2
葱，胡萝卜切丝，这个一定要切丝，不然会生辣的。
3
将干豆腐和胡萝卜放入开水中窜烫一下，少加点苏打会让干豆腐嫩嫩的，烫好后放入凉水中冲洗一下，控干后放入小盆中待用。
4
另起油锅，放入花椒粒炸点花椒油。
5
将葱丝，香菜，盐，味精放入在干豆腐上面，烧开的花椒油直接浇到上面。一声滋啦，好啦。
6
所有步骤完成搅拌均匀，装盘上桌。
注意事项
烫干豆腐的时候可以少加一点小苏打，这样烫出来的干豆腐嫩嫩的。
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