秋刀鱼适合煎食或碳烤，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，蛋白质含量为20.7%。味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。 秋刀鱼在日本料理最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。 此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。中国最喜欢吃的就是炭烤秋刀鱼，各大拍档烧烤摊都有它的身影。 现在是秋刀鱼最肥美的季节，可将新鲜的秋刀鱼，连同内脏一起烤制，赶快动手吧！
食材
1
秋刀鱼 4-6条
2
柠檬 1个
3
蒜头 3瓣
4
葱 1颗1
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
料酒 适量
9
辣椒 适量
方法/步骤
1
准备好所有材料。
2
秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟。
3
预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油。
4
放入烤箱， 200℃上下烤 25分钟。
5
取出撒上香葱和柠檬汁即可。
6
可以吃啦。
注意事项
1
1、新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪
2
2、如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的鱼，不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐渣
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