为了吃这个面包我等了整整20个小时对我这个急性子来说绝对是考验啊，不过吃到第一口就觉得等的时间是值得的很柔软。方子来自面包教室5℃冰种，这本书买了有阵子了放在角落里忘记了，最近喜欢上做面包就翻书的时候找到了。都是需要放冰箱冷藏的，我第一次试，以前都是怕等都没试过，但是经过冷藏之后的面包会比较柔软口感好，怎么的也得试上一回。
液种先发酵常温发酵一小时，再冷藏16个小时，再经过揉面，整形和后来的两次发酵，加起来20小时还不止些。上面的萨拉米肠是自己想出来加进去的，本来想加些普通香肠和腊肠之类的看到做披萨还剩下些萨拉米香肠就用了这个，上面挤了些美乃滋和一些葱花，烤完还没拿出来就闻到香味了就知道味道肯定不错。
原本是分成30克一个的小面团一共分成36个，打成麻花出来12个小面包，但是每个30个一分太麻烦了，我就改成了60克一个面团。估计做成12个小面包一盘放不下得分两批烤，前面几个面团还称一下再分，分到后面几个就嫌麻烦估计着分了下，到后来少了一个，打算做成6个大点的面包最后只能变成3个3股的面包，2个稍大的4股面包。哈哈，我常常出现这种问题，淡定。面包是自己吃的，为了晚上制作赶时间随便编了下麻花辫，编的不是特别漂亮
面包是前两天做的，今天剩下最后一个，放了两天吃的时候还是很柔软和上次的老面包一样放几天也不会变硬。上面加的是咸口味的，就把面包里面的糖改成了80克，不喜欢一半很甜一半是咸的感觉
工具/原料
高筋面粉360克，糖125克，干酵母8~9克，盐一小撮，水60克，全蛋75克，蜂蜜25克，冷藏液种400克，黄油65克。
香肠，美乃滋，葱花适量，表面刷的全蛋液少许
液种：高筋面粉200克，水200克，干酵母0.8克
方法/步骤
1
将液种的材料混合，室温发酵一小时，放进冰箱冷藏至少16小时备用。
2
将发酵好的液种除去黄油之外的所有材料混合均匀，放冰箱30分钟备用
3
将面团揉出筋后，加入室温下软化的黄油，揉进面团里，至到出膜。
4
放入盆子中放进加了热水的烤箱或者温暖处发酵40分钟左右两倍大小。
5
发酵好的面团排出气体，分割成30克，或者60克大小的面团松弛20分钟，
6
搓成长条，松弛10分钟，打成麻花辫，放进刷上油的烤盘，面包表面刷上一层水放进烤箱2次发酵至2倍大
7
在发酵好的面包表面刷上全蛋液，摆上萨拉米肠，挤上少许美乃滋，和少许葱花。放进预热好的烤箱180℃，15分钟（我做的是60克的比较大，多烤了5~7分
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