上次成功做出豆花之后,我就想是不是也能做出豆腐呢.
于是试了一试,还真行.(不知道用做豆花的那种水分是不是出来的豆腐更嫩点?下次试试看)
工具/原料
豆子100克,水600克,内脂1.3克
方法/步骤
1
豆子100克加水泡一晚上
2
放入搅拌机分次加水500克打成豆桨
3
锅中放入100克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(这一步要小心,不要沸出来了,先放入冷水可以不糊锅底)
4
准备内脂1.3克,加入一点水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)
5
将内脂水乘热倒入锅中搅拌盖盖静置15分钟(这时温度不低于85度)再准备一米篓,然后放一块沙布,将静置好的沉淀的蛋白质(也就是全部的豆浆)倒入沙布中
6
沙布扎好
7
在沙布上放一碗水
8
30分钟后,豆腐即做成.100克的豆子太少了,出来的豆腐一点点,呵呵.
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