香辣烤鱼是一道制作简单，美味可口的菜，很受人们的喜爱，下面就介绍一下它的具体做法。
食材
1
针鱼 4条
2
马铃薯 2个
3
米酒 3大勺
4
盐 1小勺
5
葱姜 适量
6
黑胡椒碎 少许
7
花椒粒 1小勺
8
食用油 1大勺
9
海鲜酱 1大勺
10
孜然粉 适量
11
辣椒面 适量
12
芝麻 适量
方法/步骤
1
先针鱼去内脏后洗净，沥干水份，然后用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制一晚。
2
将马铃薯去皮切成0.5公分的片状，用水冲洗掉外面的淀粉质，然后放一点油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀。
3
在烤盘上铺上锡纸，然后在锡纸上抹上一层食用油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤个15-20分钟。
4
将孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鲜酱、米酒、食用油等混合成烧烤酱料。
5
将烧烤酱均匀的抹在腌制过的针鱼上面。
6
先将针鱼放在马铃薯片之上，送入烤箱220度，继续烘烤15-20分钟即可。
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