香辣烤鱼，就是把炒好的杂菜都倒在鱼身上一起烤制,汤汁经过烤箱的加温都渗透到了鱼肉里,麻辣好吃还超级香。而且选鱼没有讲究什么草鱼、鲈鱼、生鱼、鲫鱼等等都可以。
食材
1
鱼尾巴 450克
2
食盐 4克
3
食用油 30毫升
4
青豆 80克
5
香菜 5克
6
红辣椒 30克
7
辣椒面 6克
8
炒花生 30克
9
生姜 适量
10
青蒜 20克
11
白皮蒜 30克
12
鸡精 5克
13
白糖 5克
14
生抽 10毫升
15
料酒 10毫升
16
十三香 2克
步骤/方法
1
青豆、生姜、香菜、白皮蒜、青蒜、红辣椒分别处理好
2
炒锅热油，把蒜头、姜片煸出香味，然后加入青豆、红辣椒小煸片刻
3
兑入一碗清水煮开
4
这时，依次加入辣椒面、食盐、生抽、鸡精、十三香、白糖炒匀
5
雄鱼尾巴一条，用盐、料酒稍腌一下，然后入锅煎至两面金黄色
6
烤盘垫锡纸，把煎好的鱼放上
7
再把炒好的杂菜汤淋入，烤箱200度，烤20-25分钟即可
8
出炉后放上花生仁和香菜
9
香、辣
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