巴沙鱼完全解冻，清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肉。鱼肉两面撒上少量的海盐和黑胡椒腌制，备用。在漏网里冲洗藜麦，注意控制水量，不要把藜麦冲出来将藜麦放入清水煮开，约15分钟，煮至胀大略透明，盛出沥干水分青豌豆和玉米粒在开水里汆烫1分钟，沥干捞出生菜叶洗净，撕小片，在沙拉沥水篮里甩干水分，待用小番茄对半切开备用煎锅中小火烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入腌制好的巴沙鱼，两面煎制肉汁变白即可。调制油醋汁，橄榄油和黑醋调和打散至乳状（充分融合状）盛出装盘，放入其他备用食材，淋上油醋汁即可。
食材
1
巴沙鱼片 1片
2
藜麦 20g
3
玉米粒 20g
4
青豌豆 20g
5
生菜叶 3-4片
6
小番茄 3-4个
7
海盐 少量
8
黑胡椒 少量
9
橄榄油 2汤匙
10
黑醋汁 1汤匙
步骤
1
巴沙鱼完全解冻，清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肉。鱼肉两面撒上少量的海盐和黑胡椒腌制，备用。
2
在漏网里冲洗藜麦，注意控制水量，不要把藜麦冲出来
3
将藜麦放入清水煮开，约15分钟，煮至胀大略透明，盛出沥干水分
4
青豌豆和玉米粒在开水里汆烫1分钟，沥干捞出
5
生菜叶洗净，撕小片，在沙拉沥水篮里甩干水分，待用
6
小番茄对半切开备用
7
煎锅中小火烧热，倒入一汤匙橄榄油，放入腌制好的巴沙鱼，两面煎制肉汁变白即可。
8
调制油醋汁，橄榄油和黑醋调和打散至乳状（充分融合状）
9
盛出装盘，放入其他备用食材，淋上油醋汁即可。
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